VinSanto
TRATTORIA
UM MENU TRADICIONAL E BEM FEITO, PARA AGRADAR A TODOS OS PALADARES!
AQUI ESTAO OS PRATOS QUE SERVIMOS TODOS OS DIAS EM NOSSA TRATTORIA. ALÉM DESTES,
TODA SEMANA TEMOS PRATOS DIFERENCIADOS CRIADOS PELO NOSSO CHEF.
Antipasti
Antepastos
Cestino di Pane Italiano R$9
Cesta de pão italiano com fermentação natural feito por nós.
Antipasti VinSanto R$29
Caponata, Sardella, Creme de Alho e Creme de Gorgonzola com Nozes. Acompanha cesta de pão italiano.
Bruschetta della Zia Carmela R$29
Quatro brusquetas com tomates picados, alho, manjericão e azeite.
Burrata di Bufala con Pesto Genovese R$39
Mozarela de búfala recheada com massa fresca de mozarela com molho pesto. Acompanha tomates cereja e cesta de pão italiano.
Ricotta di Bufala con Confit di Pomodorini R$39
Pimentões vermelhos e amarelos assados no azeite extravirgem, alho e manjericão. Acompanha cesta de pão italiano da casa.
Tagliere di Mozzarella e Prosciutto Crudo R$39
Tábua com mozarela de búfala fresca e fatias de presunto crú. Acompanha cesta de pão italiano da casa.
Insalate
Saladas
Insalata Caprese R$36
Fatias de tomate, fatias de mozarela de búfala, manjericão e azeite aromatizado de manjericão.
Insalata Celentano R$29
Salada com mix de folhas, manjericão, tomate cereja, abobrinha e parmesão em lascas. Temperada com redução de aceto balsâmico e molho pesto de manjericão.
Bocconcini al Prosciutto R$38
Rúcula, presunto crú, mozzarella de búfala, tomate cereja e azeite extravirgem.
VinSanto Classico
Nossos Classicos
Fettuccine Alfredo con Medaglione di Marcello R$57
Massa fresca com molho a base de creme de leite, manteiga, parmesão e noz-moscada. Acompanha Medalhão com demi-glace.
Fettuccine al Pomodoro Rustico con Pollo R$53
Massa fresca com molho de tomate rústico(com pedaços), manteiga, cebola, azeite extravirgem e manjericão. Acompanha coxa e sobrecoxa de frango desossada na manteiga com ervas e tomates cereja.
Fettuccine con Mignon e Gorgonzola R$56
Massa fresca com cubos de filé mignon no creme de gorgonzola, manjericão e crispy de cebola.
Pappardelle del Padrone R$51
Massa fresca larga com cubos de filé mignon cozidos no vinho, creme de leite fresco, salsinha e ervilhas frescas.
Spaghetti alla Carbonara R$49
Massa seca com pancetta, queijo pecorino, ovos batidos e pimenta do reino.
Sorrentino di Burrata ai Funghi Secchi R$52
Massa fresca redonda recheada com Burrata de Búfala e raspas de limão siciliano ao molho de mascarpone, parmesão, funghi secchi e salsinha.
Ravioli de Brie e Tartufo al Pomodoro Rustico R$54
Massa fresca redonda recheada com queijo brie, mel de laranjeira orgânico e azeite trufado ao molho Pomodoro Rustico.
Panzotti di Vitela nella Fonduta di Grana Padano R$54
Massa fresca de beterraba, quadrada e recheada com carne de vitela ao creme de parmesão Grana Padano
Gnocchi alla Sorrentina R$49
Nhoque de batata gratinado com molho Pomodoro, mozarela de búfala e parmesão.
Gnocchi di Patata Dolci Viola nella Fonduta R$49
Nhoque de batata doce roxa na fonduta de Grana Padano com pistaches.
VinSanto Risotto
Nossos Risotos
Risotto Cacio e Pepe con Carré de Agnello R$69
Risoto de parmesão Grana Padano e pimenta do reino preta finalizado com queijo pecorino. Acompanha Carré de Cordeiro ao demi-glace com mini cebolas e molho de hortelã.
Risotto ai Funghi Porcini con Medaglione di Marcello R$64
Risoto de Funghi Porcini, salsinha e parmesão. Acompanha Medalhão com demi-glace
Risotto di Porri e Rosmarino con Carrè di Maiale R$59
Risoto de alho poró com raspas de limão siciliano. Acompanha Carré Suíno com redução de aceto balsâmico.
* Todos os nossos risotos são a base de cebolas e manteiga.
VinSanto al Mare
Peixes e Frutos do Mar
Linguine ai Frutti di Mare R$69
Massa seca com frutos do mar com caldo de camarão, tomates picados, alho e salsinha. Acompanha um camarão pistola
Mezzaluna agli Scampi con Gamberi R$63
Massa fresca na forma de meia lua recheada com Lagostin no espumante e tempero secreto ao caldo de camarão, tomates e salsinha.
Risotto ai Gamberi R$69
Risoto de camarão e salsinha. Acompanha um camarão pistola.
Risotto di Limone con Salmone R$67
Risoto de limão siciliano e mascarpone. Acompanha posta de Salmão defumado em crosta de pistaches e pimenta rosa com velouté de limão siciliano e mel de laranjeira orgânico.
Baccalà con Patate R$64
Posta de Bacalhau com batatas ao murro ao alecrim, flor de brócolis selvagem e molho com tomates cereja, vinho branco, azeitonas, alho e salsinha.
Grigliatti
Nossas Carnes
Carrè di Agnello con Cipolle R$35
Carré de Cordeiro ao demi-glace com mini cebolas e molho de hortelã.
Carrè di Maiale al VinSanto R$30
Carré suíno com redução de aceto balsâmico.
Medaglione di Marcello R$35
Medalhão bovino com demi-glace.
Pollo alle Erbe R$30
Coxa e sobrecoxa desosssada na manteiga de ervas e tomates cereja
Prime Rib R$32
Filé de costela com osso ao molho de vinho tinto.
Senza Glutine
Sem Gluten
Spaghetti Tricolore al Pesto R$44
Abobrinha, pupunha e cenoura filetados no formato de spaghetti ao molho pesto e tomates cereja.
* Temos opções de massas secas sem glúten Penne ou Spaghetti com acréscimo de R$5,00 no valor do prato.
Per Bambini
Para Criancas
Tagliolini con Pollo R$25
Massa fresca com molho Pomodoro. Acompanha tiras de Frango Grelhado.
Tagliolini con Fillet Mignon R$29
Massa fresca com molho Alfredo. Acompanha tiras de Filé Mignon.
Mickey Ravioli Multicolore R$29
Massas frescas coloridas no formato do rosto do Mickey recheadas com mozarela de búfala ao molho Pomodoro.
Dolci
Sobremesas
Cantuccini con VinSanto R$25
Biscoito seco com amêndoas inteiras, mel e raspas de limão siciliano que acompanha uma taça de VinSanto - A tradição toscana pede que você “mergulhe” o biscoito no VinSanto para uma combinação perfeita!
Gelato al Pistacchio con Pralinê R$21
Uma bola de sorvete de pistache de fabricação própria com crocante de pistaches.
Panna Cotta con Frutti dei Boschi R$28
Base de marzipan, creme de leite fresco cozido com fava de baunilha e calda de frutas vermelhas.
Tiramisù della Fernanda R$27
Base de biscoitos savoiardi molhados no café, creme de mascarpone, cacau em pó Callebaut e chocolate Callebaut ralado.
Vesuvio al Cioccolato R$29
Mini bolo de chocolate meio amargo belga Callebaut cremoso dentro com uma avelâ inteira. Acompanha sorvete de baunilha com raspas de limão siciliano, crumble de avelâs e geléia de Physallis.
*Valores sujeitos a alteração.
** Caso solicite retirada do acompanhamento do prato (proteína) será descontado 20% do valor.
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