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VinSanto
TRATTORIA
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UM MENU TRADICIONAL E BEM FEITO, PARA AGRADAR A TODOS OS PALADARES!
AQUI ESTAO OS PRATOS QUE SERVIMOS TODOS OS DIAS EM NOSSA TRATTORIA. ALÉM DESTES,
TODA SEMANA TEMOS PRATOS DIFERENCIADOS COMO SUGESTÃO DO CHEF MARCELLO.
Antipasti
Antepastos
Antipasti VinSanto R$31
Caponata, Sardella, Creme de Alho e Creme de Gorgonzola com Nozes. Acompanha cesta de pão italiano.
Burrata di Bufala con Pesto Genovese R$39
Mozarela de búfala recheada com massa fresca de mozarela com molho pesto. Acompanha tomates cereja e cesta de pão italiano.
Insalate
Saladas
Insalata Caprese R$36
Fatias de tomate, fatias de mozarela de búfala, manjericão e azeite aromatizado de manjericão.
VinSanto Classico
Nossos Classicos
Fettuccine Alfredo con Medaglione di Marcello R$62
Massa fresca com molho a base de creme de leite, manteiga, parmesão e noz-moscada. Acompanha Medalhão com demi-glace.
Pappardelle al Pomodoro Rustico con Pollo R$58
Massa fresca com molho de tomate rústico(com pedaços), manteiga, cebola, azeite extravirgem e manjericão. Acompanha coxa e sobrecoxa de frango desossada na manteiga com ervas e tomates cereja.
Fettuccine con Mignon e Gorgonzola R$61
Massa fresca com cubos de filé mignon no creme de gorgonzola, manjericão e crispy de cebola.
Spaghetti alla Carbonara R$56
Massa seca com pancetta, queijo pecorino, ovos batidos e pimenta do reino.
Gnocchi alla Sorrentina R$54
Nhoque de batata gratinado com molho Pomodoro, mozarela de búfala e parmesão.
Gnocchi di Patata Dolci Viola nella Fonduta R$54
Nhoque de batata doce roxa ao creme de Grana Padano com pistaches.
Risotto ai Funghi Porcini con Medaglione di Marcello R$69
Risoto de Funghi Porcini, salsinha e parmesão. Acompanha Medalhão com demi-glace
Paste Ripieni
Massas Recheadas
Ravioli de Brie e Tartufo al Pomodoro Rustico R$59
Massa fresca redonda recheada com queijo brie, mel de laranjeira orgânico e azeite trufado ao molho Pomodoro Rustico.
Sorrentino di Burrata ai Funghi Secchi R$57
Massa fresca redonda recheada com Burrata de Búfala e raspas de limão siciliano ao molho de mascarpone, parmesão, funghi secchi e salsinha.
Agnolotti di Vitella nella Fonduta di Grana Padano R$59
Massa fresca de beterraba recheada com carne de vitela ao creme de parmesão grana padano.
Agnolotti de Tre Fughi Freschi alle Noci R$61
Massa fresca recheada com três cogumelos frescos ao
Creme de Parmesão com Nozes.
Ravioli Integral di Spinaci alle Noci R$56
Massa fresca com farinha integral recheada com Ricota, Espinafre e Nozes ao Creme de Parmesão com Nozes.
VinSanto al Mare
Peixes e Frutos do Mar
Mezzaluna agli Scampi con Gamberi R$68
Massa fresca na forma de meia lua recheada com Lagostim no espumante e tempero secreto ao caldo de camarão, tomates e salsinha.
Perla Nera di Polpo ai Gamberi R$69
Massa fresca de tinta de lula, redonda e recheada com mini polvo, azeitonas e alcaparras ao veloutè de camaróes e limão siciliano com salsinha.
Linguine ai Frutti di Mare R$69
Massa seca com frutos do mar com caldo de camarão, tomates picados, alho e salsinha. Acompanha um camarão pistola.
Risotto di Limone con Salmone R$69
Risoto de limão siciliano e mascarpone. Acompanha posta de Salmão defumado em crosta de pistaches e pimenta rosa com velouté de limão siciliano e mel de laranjeira orgânico.
Baccalà con Patate R$69
Posta de Bacalhau com batatas ao murro ao alecrim, flor de brócolis selvagem e molho com tomates cereja, vinho branco, azeitonas, alho e salsinha.
Grigliatti
Nossas Carnes
Medaglione di Marcello R$35
Medalhão bovino com demi-glace.
Bife Ancho Angus R$40
Ao molho Malbec.
Pollo alle Erbe R$30
Coxa e sobrecoxa desosssada na manteiga de ervas e tomates cereja.
Costelinha Suína R$35
Ao molho Barbecue.
Carrè di Maiale al VinSanto R$30
Carré suíno com redução de aceto balsâmico.
Salmone al Pistacchio R$35
Posta de Salmão ao vinagrete de pistache.
Carrè di Agnello con Cipolle R$35
Carré de Cordeiro ao demi-glace com mini cebolas e molho de hortelã.
Legumes da Estação R$25
Para acompanhar sua proteína.
Senza Glutine
Sem Gluten
Spaghetti Tricolore al Pesto R$49
Abobrinha, pupunha e cenoura filetados no formato de spaghetti ao molho pesto e tomates cereja.
Ravioli di Burrata R$61
Massa fresca sem glúten recheada com Burrata de Búfala e raspas de limão siciliano ao creme de parmesão grana padano, funghi secchi e salsinha.
Fusilli nella Fonduta R$56
Massa seca sem glúten ao creme de parmesão grana padano.
Per Bambini
Para Criancas
Tagliolini con Carni R$33
Massa fresca com molho Pomodoro ou Alfredo. Acompanha tiras de Frango ou Mignon.
Mickey Ravioli Multicolore R$34
Massas frescas coloridas no formato do rosto do Mickey recheadas com mozarela de búfala ao molho Pomodoro.
Dolci
Sobremesas
Cantuccini con VinSanto R$25
Biscoito seco com amêndoas inteiras, mel e raspas de limão siciliano que acompanha uma taça de VinSanto - A tradição toscana pede que você “mergulhe” o biscoito no VinSanto para uma combinação perfeita!
Gelato al Pistacchio con Pralinê R$24
Uma bola de sorvete de pistache de fabricação própria com crocante de pistaches.
Panna Cotta con Frutti dei Boschi R$28
Base de marzipan, creme de leite fresco cozido com fava de baunilha e calda de frutas vermelhas.
Tiramisù della Fernanda R$27
Base de biscoitos savoiardi molhados no café, creme de mascarpone, cacau em pó Callebaut e chocolate Callebaut ralado.
Vesuvio al Cioccolato R$31
Mini bolo de chocolate meio amargo belga Callebaut cremoso dentro com uma avelâ inteira. Acompanha sorvete de baunilha com raspas de limão siciliano, crumble de avelâs e geléia de Physallis.
Perfetto di Brownie R$24
Tartellette de chocolate com amêndoas recheada com brownie de chocolate belga 54% e caramelo salgado coberta com uma mousse de chocolate belga Callebaut 54% e mousse de caramelo.
Perfetto di Banana R$24
Tartellette de amêndoas recheada com bananas flambadas coberta com uma mousse de chocolate belga Callebaut 54% e mousse de caramelo.
*Valores sujeitos a alteração.
** Caso solicite retirada do acompanhamento do prato (proteerá descontado 20% do valor.
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