VinSanto

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TRATTORIA

UM MENU TRADICIONAL E BEM FEITO, PARA AGRADAR A TODOS OS PALADARES!

AQUI ESTAO OS PRATOS QUE SERVIMOS TODOS OS DIAS EM NOSSA TRATTORIA. ALÉM DESTES,

TODA SEMANA TEMOS PRATOS DIFERENCIADOS CRIADOS PELO NOSSO CHEF. 

Antipasti

Antepastos

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Cestino di Pane Italiano R$9

Cesta de pão italiano com fermentação natural feito por nós.

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Antipasti VinSanto R$29
Caponata, Sardella, Creme de Alho e Creme de Gorgonzola com Nozes. Acompanha cesta de pão italiano. 

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Bruschetta della Zia Carmela R$29
Quatro brusquetas com tomates picados, alho, manjericão e azeite.

  Burrata di Bufala con Pesto Genovese R$39

Mozarela de búfala recheada com massa fresca de mozarela com molho pesto. Acompanha tomates cereja e cesta de pão italiano.

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 Ricotta di Bufala con Confit di Pomodorini R$39

Pimentões vermelhos e amarelos assados no azeite extravirgem, alho e manjericão. Acompanha cesta de pão italiano da casa.

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Tagliere di Mozzarella e Prosciutto Crudo R$39

Tábua com mozarela de búfala fresca e fatias de presunto crú. Acompanha cesta de pão italiano da casa.
 

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Insalate

Saladas

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Insalata Caprese R$36

Fatias de tomate, fatias de mozarela de búfala, manjericão e azeite aromatizado de manjericão.

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Insalata Celentano R$29

Salada com mix de folhas, manjericão, tomate cereja, abobrinha e parmesão em lascas. Temperada com redução de aceto balsâmico e molho pesto de manjericão.

Bocconcini al Prosciutto R$38

Rúcula, presunto crú, mozzarella de búfala, tomate cereja e azeite extravirgem.

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VinSanto Classico 

Nossos Classicos

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Fettuccine Alfredo con Medaglione di Marcello R$57

Massa fresca com molho a base de creme de leite, manteiga, parmesão e noz-moscada. Acompanha Medalhão com demi-glace.

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Fettuccine al Pomodoro Rustico con Pollo R$53

Massa fresca com molho de tomate rústico(com pedaços), manteiga, cebola, azeite extravirgem e manjericão. Acompanha coxa e sobrecoxa de frango desossada na manteiga com ervas e tomates cereja.

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Fettuccine con Mignon e Gorgonzola R$56

Massa fresca com cubos de filé mignon no creme de gorgonzola, manjericão e crispy de cebola.

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Pappardelle del Padrone R$51
Massa fresca larga com cubos de filé mignon cozidos no vinho, creme de leite fresco, salsinha e ervilhas frescas.

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Spaghetti alla Carbonara R$49
Massa seca com pancetta, queijo pecorino, ovos batidos e pimenta do reino.

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Sorrentino di Burrata ai Funghi Secchi R$52

Massa fresca redonda recheada com Burrata de Búfala e raspas de limão siciliano ao molho de mascarpone, parmesão, funghi secchi e salsinha.

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Ravioli de Brie e Tartufo al Pomodoro Rustico R$54

Massa fresca redonda recheada com queijo brie, mel de laranjeira orgânico e azeite trufado ao molho Pomodoro Rustico.

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Panzotti di Vitela nella Fonduta di Grana Padano R$54

Massa fresca de beterraba, quadrada e recheada com carne de vitela ao creme de parmesão Grana Padano

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Gnocchi alla Sorrentina R$49

Nhoque de batata gratinado com molho Pomodoro, mozarela de búfala e parmesão.

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Gnocchi di Patata Dolci Viola nella Fonduta R$49

Nhoque de batata doce roxa na fonduta de Grana Padano com pistaches.

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VinSanto Risotto

Nossos Risotos

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Risotto Cacio e Pepe con Carré de Agnello R$69

Risoto de parmesão Grana Padano e pimenta do reino preta finalizado com queijo pecorino. Acompanha Carré de Cordeiro ao demi-glace com mini cebolas e molho de hortelã.

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Risotto ai Funghi Porcini con Medaglione di Marcello R$64

Risoto de Funghi Porcini, salsinha e parmesão. Acompanha Medalhão com demi-glace

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Risotto di Porri e Rosmarino con Carrè di Maiale R$59

Risoto de alho poró com raspas de limão siciliano. Acompanha Carré Suíno com redução de aceto balsâmico.

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* Todos os nossos risotos são a base de cebolas e manteiga.

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VinSanto al Mare

Peixes e Frutos do Mar

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Linguine ai Frutti di Mare R$69

Massa seca com frutos do mar com caldo de camarão, tomates picados, alho e salsinha. Acompanha um camarão pistola

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Mezzaluna agli Scampi con Gamberi R$63

Massa fresca na forma de meia lua recheada com Lagostin no espumante e tempero secreto ao caldo de camarão, tomates e salsinha. 
 

Risotto ai Gamberi R$69

Risoto de camarão e salsinha. Acompanha um camarão pistola.

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Risotto di Limone con Salmone R$67

Risoto de limão siciliano e mascarpone. Acompanha posta de Salmão defumado em crosta de pistaches e pimenta rosa com velouté de limão siciliano e mel de laranjeira orgânico.

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Baccalà con Patate R$64

Posta de Bacalhau com batatas ao murro ao alecrim, flor de brócolis selvagem e molho com tomates cereja, vinho branco, azeitonas, alho e salsinha.

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Grigliatti

Nossas Carnes

Carrè di Agnello con Cipolle R$35

Carré de Cordeiro ao demi-glace com mini cebolas e molho de hortelã. 

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Carrè di Maiale al VinSanto R$30

Carré suíno com redução de aceto balsâmico.

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Medaglione di Marcello R$35

Medalhão bovino com demi-glace.

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Pollo alle Erbe R$30

Coxa e sobrecoxa desosssada na manteiga de ervas e tomates cereja

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Prime Rib R$32

Filé de costela com osso ao molho de vinho tinto.

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Senza Glutine

Sem Gluten

Spaghetti Tricolore al Pesto R$44
Abobrinha, pupunha e cenoura filetados no formato de spaghetti ao molho pesto e tomates cereja.

* Temos opções de massas secas sem glúten Penne ou Spaghetti com acréscimo de R$5,00 no valor do prato.

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Per Bambini 

Para Criancas

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Tagliolini  con Pollo R$25
Massa fresca com molho Pomodoro. Acompanha tiras de Frango Grelhado.

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Tagliolini  con Fillet Mignon R$29
Massa fresca com molho Alfredo. Acompanha tiras de Filé Mignon.

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Mickey Ravioli Multicolore R$29
Massas frescas coloridas no formato do rosto do Mickey recheadas com mozarela de búfala ao molho Pomodoro.

 

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Dolci

Sobremesas

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Cantuccini con VinSanto R$25
Biscoito seco com amêndoas inteiras, mel e raspas de limão siciliano que acompanha uma taça de VinSanto - A tradição toscana pede que você “mergulhe” o biscoito no VinSanto para uma combinação perfeita!

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Gelato al Pistacchio con Pralinê R$21

Uma bola de sorvete de pistache de fabricação própria com crocante de pistaches.

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Panna Cotta con Frutti dei Boschi R$28 

Base de marzipan, creme de leite fresco cozido com fava de baunilha e calda de frutas vermelhas.
 

Tiramisù della Fernanda R$27
Base de biscoitos savoiardi molhados no café, creme de mascarpone, cacau em pó Callebaut e chocolate Callebaut ralado.

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Vesuvio al Cioccolato R$29

Mini bolo de chocolate meio amargo belga Callebaut cremoso dentro com uma avelâ inteira. Acompanha sorvete de baunilha com raspas de limão siciliano, crumble de avelâs e geléia de Physallis.

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*Valores sujeitos a alteração.

** Caso solicite retirada do acompanhamento do prato (proteína) será descontado 20% do valor.

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